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解锁茄夹肉的家常做法,不用油炸,荤素搭配好吃不腻,解馋又下饭

2020-08-28 22:35:06托博塔斯知识网
大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。茄夹肉,很多地方也叫茄盒,可荤可素,可简可繁,一直都是在饭店才能吃到,价格不便宜,但真的是好吃。这道菜已经被我种草很久了,首先就是造型好看,口感滑嫩,一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢。茄子和肉完美结合,

  大家好,我是第一名厨的张大磊,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

  茄夹肉,很多地方也叫茄盒,可荤可素,可简可繁,一直都是在饭店才能吃到,价格不便宜,但真的是好吃。这道菜已经被我种草很久了,首先就是造型好看,口感滑嫩,一口咬上去,更是有热气喷出,茄香四溢。

  茄子和肉完美结合,荤素搭配解馋又下饭,好吃好看,是美味又高颜值的一道菜呢。今天尝试在家做一下,都说油炸有点腻,那不如清蒸吧,清淡不腻,又香又下饭。

  

  下面请看我们的操作:

  准备紫茄子一个,先去掉根部,再斜刀切成薄片,第一刀切透三分之二,在第二刀的时候切断。

  全部切好以后,放入盆中备用。

  

  准备猪瘦肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末,装入小盆中。

  

  生姜一小块切成姜末,大葱半根切成葱花,和肉末放在一起

  

  加入食盐1克,胡椒粉1克,蚝油3克,料酒3克去腥,十三香1克,用手抓拌均匀,加入老抽几滴调色,再次拌匀,摔打上劲,再抓入少许玉米淀粉拌匀。

  

  下面准备一些配料:

  小葱一把切段;蒜子几粒拍扁,剁成蒜末,;红椒半个切成红椒粒,一起放入盆中备用。

  

  食材准备好啦,我们开始进行下一步操作。

  

  先把肉馅装到茄夹里面,摆入盘中备用。

  

  蒸锅中烧水,等水烧开后,放入茄夹,开大火蒸10分钟

  

  10分钟过后,取出蒸好的茄夹,撒上少许葱花,蒜末和红椒。另起锅添入一勺食用油,油温至6成热时关火,再把热油泼在葱花和蒜末上面,激发出蒜香味。

  

  再浇上适量的蒸鱼豉油,这道营养美味的清蒸茄夹肉就做好了,是不是看起来非常有食欲呀,这颜值,这味道,啥也不说了,先盛三碗米饭来,今天就敞开肚子吃,减肥什么的先放一边,毕竟吃饱了才有力气减肥嘛!

  喜欢就大胆的尝试吧,保你一次成功,味道惊艳!端上桌瞬间被抢光,家人和朋友们齐称赞。

  

  下面是所用到的食材和调料:

  食材:茄子,猪瘦肉,小葱,大葱,红椒,蒜子,淀粉,生姜

  调料:食盐,料酒,蚝油,十三香,胡椒粉,老抽,蒸鱼豉油

  如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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